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芥菜酸菜的腌制方法

2018-06-25 23:06:47

芥菜酸菜的腌制方法

酸菜是我们大家平时都非常喜欢吃的一种食物,特别是我们在生病或者是身体因为一些其他原因,导致我们没有什么胃口的时候,吃一些酸菜是可以增加我们的食欲的,这对我们是非常好的,那带大家了解一下芥菜酸菜的腌制方法。

一、芥菜酸菜的腌制方法

材料:大棵的芥菜若干 食盐适量 白醋适量 糖精适量 酱油适量 八角适量 葱花适量 辣椒适量

腌制方法:

1.首先要把大棵的芥菜去掉黄叶后,用清水清洗干净后用菜刀切成均等的四份,也可以选择不切,然后放到通风的地方凉干后找来盘子装起来。

2.用锅子煮适量的开水,然后加入适量的食盐 海鲜酱油白醋和糖精,制成混合调味汁,加入后要搅拌均匀后放凉性感女佣服批发

3.用坛子把凉干的芥菜装起来,然后往坛子里面加入已经制成的调味汁,然后再加入准备好的八角 辣椒的葱花,轻轻摇动坛子片刻。

4.把坛子密封好,放到阴凉的地方,然后每过三四天左右观察一下坛子水槽里面的水是否足够,如果不够就是马上添加。

5.腌制半个月后原汁原味的芥菜酸菜就制成了

芥菜酸菜的腌制方法

,可以拿出来用水洗干净后食用,也可以做配菜做成其它菜式。

小窍门:

1.挑选大棵芥菜的时候,记得要挑选比较壮的,青绿的,而且黄叶比较少的。

2.调味汁的搭配可以多种多样,自己喜欢什么就加入什么。

3.加入调味汁的时候,记得搅拌均匀,而且还要记得轻轻地摇动坛子,使得坛子里面的芥菜都有味道。

4.腌制过程记得要保持个人卫生。

二、老祖宗的腌制芥菜酸菜方法

用料:盐适量、苦芥菜想吃多少做多少、糯米水/大米水(洗米水)适量

做法:

芥菜瓦缸是芥菜最好的选择,因为透气性很好。

没有瓦缸可以要这样子的玻璃缸,透气性不是很好增高药多少钱
,但是普遍实用。糯米(大米)洗米水芥菜洗干净晾干水分(如果有太阳的话也可以在太阳下面晒晒,让菜叶晒软一些了比较好搓盐,这样菜叶不容易烂),拿适量的盐轻轻搓一下!(记得要轻一些,别把芥菜搓烂了,搓烂就不好看了!这一步叫做“搓青”把菜的青搓一下,腌制好了之后不会有怪味!)

搓好的芥菜放缸里增高药有哪些
,然后把洗米水倒入缸里,洗米水要淹没过芥菜,把它放置在阴凉通风处静置两天让其发酵。静置第三天之后把前面的水倒掉,然后倒入新的洗米水,静置三天。静置三天之后再换一次,一共换两次,腌制的酸菜八天或者九天就可以拿出啦来吃了!(随着天气的变化,亲们要自己适当的延长酸菜的发酵时间哦!)金黄明亮的酸菜出坛子啦。

以上内容就是对芥菜酸菜的腌制方法的一些介绍,其实泡酸菜的做法是非常多的,也是非常简单的你的孩子为啥长不高?
,我们平时有做饭的朋友基本上每天都可以接触到这道菜,而我们平常不做饭的朋友呢,通过文中介绍的做法,可以自己试着自己去做一下。

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